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豆制饮品 未来10年市场前景相当广阔
时间:2018.09.17 16:35:47

豆制饮品在全球各地的市场都占有特殊的地位。在我国的香港以及新加坡、韩国、美国、澳大利亚等国家,均拥有广大的消费群。这些国家和地区的人均包装豆奶的饮用量 甚至已超过我国内地人均饮用量的10倍或更多。美国的《展望经济》预测:未来十年,最成功、最有市场的并非汽车、电视机或电子产品,而是中国的豆浆! 


虽然豆浆在我国已经有几千年的历史,但从国际上来看,豆奶行业还是一个新兴行业。这从目前世界上豆制饮品的发展速度就能看出来——在美国,近年来豆奶消费以年均14.3%%增幅快速发展,价格比牛奶高1/3;我国台湾省的豆奶和豆浆人均消费量合计达到5公斤;韩国豆奶的人均消费近4公斤;日本豆奶销售额达233亿日元,超过牛奶的增长速度,人均消费接近2公斤。 


早在1999年,美国食品和药物管理局(FDA)鉴于“食用大豆蛋白有助于减少心血管发病概率”,向全民发布健康公告,建议每人每天食用25克大豆蛋白。自1999年美国FDA将大豆列为健康食品后,美国大豆食品销售额由1992年的8.5亿美元猛增到2002年的36.5亿美元。目前,FDA又认定豆奶为健康食品,并批准实施新的商标法,建议每个成年人每天喝4杯豆奶,以降低体内胆固醇并延长寿命。美国的豆奶销量因此提升35%%。目前,美国有2600万参加学校午餐计划的儿童,愿意接受豆奶和豆类食品。 

在英国,2002年7月,联合健康立法提案(JHCI)提议健康立法,每天食用至少25克的大豆蛋白作为低饱和脂肪的食物,能够帮助减少胆固醇。 

 

我国的豆奶工业化生产起步于上世纪80年代初。由于我国牛奶资源缺乏,而豆奶生产成本低,又有很高的营养价值,所以原轻工部组织引进国外的先进技术和设备,形成豆奶发展的第一轮高潮。早在1983年,豆奶发展就被列入国家饮料行业工作计划。国家推行“大豆行动计划”,为豆奶生产企业带来极大的发展机遇,特别是维维进入豆奶粉行业以来,一度为中国豆奶行业打下迎接辉煌的基础。其高速成长期发生在1995年后的三至五年时间里。不过,在此过程中,大大小小的豆制品加工企业蜂拥而上,给豆奶业的发展带来种种“硬伤”。 


近年来,由于牛奶的替代性冲击,致使豆奶行业趋于平静。银河证券认为,主要原因在于,面对乳品的强大攻势,豆奶行业内的龙头公司没有及时主动适应新的竞争环境,在对豆奶粉业务目标市场、市场属性、消费者定义、定位、营销组合的确定,准确把握品牌策略以及公关等方面,出现一定程度的偏差,等到乳品横行天下的时候,只能看着其“一骑绝尘”。 


应该说,豆奶更适合中国人饮用。中国食品发酵工业研究院预测:今后五至十年,我国豆奶及其制品人均消费将以6.1%%的速度递增。利乐公司华南区商务总监BertJanPost亦称,利乐期待着异军突起的豆奶市场在中国蓬勃发展。可以预测,豆制品产业在21世纪必将获得更大的发展,市场前景相当广阔。

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